Das Schärfeempfinden ist nicht bei allen Menschen gleich und manche mögen scharfes Essen überhaupt nicht. Für mich hingegen kann Essen gar nicht scharf genug sein. Die ausgesprochene Liebe zur Schärfe habe ich sicherlich auf meinen Asienreisen entdeckt. Dort habe ich authentische Küche genießen dürfen, Read more
Kichererbsen sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig zu verwenden. Die Hülsenfrüchte mit dem lustigen Namen mögen wir verarbeitet zu Hummus (Kichererbsenmus), als Kichererbsen-Tomaten-Curry oder auch in einem würzigen Gemüse-Lamm-Eintopf. Ganz verrückt sind meine zwei kleinen Mädels und ich nach Falafeln. Read more
Eis selber zu machen ist viel einfacher als man denkt. Bei diesem fruchtigen Sommer-Rezept kommt man sogar ganz ohne Eismaschine aus. Der Vorteil von selbst zubereitetem Eis liegt klar auf der Hand. Man kann die Zutaten selbst wählen und hat ein relativ gesundes Eis, dass im Gegensatz zu gekauftem ohne Aromen, Farbstoffe, Emulgatoren, Stabilisatoren, Zucker etc. auskommt. Bei diesem Eis stammt die Süße von Beeren und ein paar wenigen Datteln Read more
Es ist nun beinahe ein ganzes Jahr vergangen ohne dass ich ich ein einziges Rezept veröffentlicht habe. Es ist sich zeitlich leider nicht ausgegangen. Endlich habe ich es geschafft! Ich freu mich riesig! Ich habe viele Rezepte aufgeschrieben. Es scheitert dann leider meist an der Zeit zum Fotografieren und online stellen. Mein Basilikum wächst so gut, dass ich heute reichlich davon ernten konnte. Das hat mich dazu inspiriert Pesto zu machen. Read more
Falafel werden traditionell mit Kichererbsen zubereitet, schmecken aber mindestens genauso toll mit roten Linsen. Anstatt die Linsenbällchen in reichlich Öl zu frittieren bereite ich diese gerne fettarm im Backofen zu. Dazu passt ein Joghurtdip mit Knoblauch. Die Bällchen kann man entweder als Snack genießen oder mit einer Beilage wie Salat oder Ofengemüse als Hauptgericht reichen.
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Ich habe heute voller Stolz den ersten Kohlrabi aus meinem neu angelegten Hochbeet geerntet. Er hatte noch nicht seine volle Größe, aber ich konnte nicht mehr länger warten. Read more
Gestern habe ich mich bei den Mengen wieder einmal komplett verschätzt. Es ist richtig viel Polenta über geblieben. Nochmals Polenta als Beilage zu essen, wäre langweilig. Diesen wegzuwerfen kommt auf keinen Fall in Frage. Fragt sich nur, welches neue Gericht daraus entstehen soll? Read more
Rhabarber finde ich unheimlich toll. Ich liebe seinen fein säuerlichen und erfrischenden Geschmack. Denkt man an die traditionellen Rezepte wie Rhabarber-Kompott oder -Marmelade könnte man meinen, dass Rhabarber ein Obst ist. Botanisch gesehen handelt es sich bei Rhabarber allerdings um Gemüse und stammt aus der Familie der Knöterichgewächse. Weil Rhabarber jetzt bei uns noch Saison hat, Read more
Ich habe es mir in den letzten Jahren angewöhnt mit einem leckeren Frühstück genussvoll in den Tag zu starten. Wochentags gibt es Müsli – in welcher Form auch immer: Im Sommer gerne selbst zubereitetes Birchermüsli mit Beeren, im Winter darf es aber auch etwas Warmes, wie etwa Hirsebrei oder Buchweizen-Porridge mit Apfel, Zimt und Kardamom sein. Aktuell mein absolutes Lieblingsfrühstück ist Read more
Zu den idealen Zutaten einer umweltbewussten Küche gehören vor allem frisches, saisonales Obst und Gemüse aus der Region. Aber Achtung: Gemüse zu kaufen, dass regional angebaut wurde, heißt noch lange nicht, dass dieses auch klimafreundlich ist. Read more