Falafel werden traditionell mit Kichererbsen zubereitet, schmecken aber mindestens genauso toll mit roten Linsen. Anstatt die Linsenbällchen in reichlich Öl zu frittieren bereite ich diese gerne fettarm im Backofen zu. Dazu passt ein Joghurtdip mit Knoblauch. Die Bällchen kann man entweder als Snack genießen oder mit einer Beilage wie Salat oder Ofengemüse als Hauptgericht reichen.
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